HOME 设为首页 收藏本站 
网站地图 院长信箱
【新闻中心】
学校新闻
视频新闻
图片新闻
广播电台
招生动态
独立学院动态
高教动态
厦大新闻
媒体报道
搜索:
高级搜索
    您目前的位置: 首页>新闻中心>学校新闻>本文
胃,冲啊!金奖大厨到“嘉”了
撰稿:传媒中心  摄影:学生新闻社 李建淳  2020-11-11  点击数:2569 


  金奖大厨来了!川香铃薯香焖鸡、沙茶滑肉片、香辣酱爆鸭丁、黑胡椒牛肉、金汤富贵鲜玉鸡……喂,你的口水还受控制吗?
 
  十位金奖大厨十道大师菜,一天、一人、一道,从11月9日起,将在我校北区食堂连推十天(除周六、周日外的十个工作日午餐)。这项由厦门大学后勤集团推出的“一日一师一菜”系列活动被大学生们称为“胃的嘉年华”!
 
  超豪大厨团由厦门大学后勤集团饮食服务中心主任、中国注册烹调大师江森民领衔,以“80后”“90后”大厨为主,个个都是厨艺赛事获奖选手,当然,也都有自己的拿手好菜、“独门绝技”。值得一提的还有,大厨们日常的主要工作是研发新菜、管理与指导等。换句话说,吃大厨亲自掌勺烹饪的菜,这事儿,很难得。
 
  我校北区食堂门口立起十位大厨的个人海报,“今天是沙茶滑肉片,看,是这位大厨(做的)……”学生们先“见”大厨再进食堂尝大师菜。“每天一道大师菜”的档口不仅挂着红色大招牌,连装菜的器皿都拥有仪式感——青花大瓷碗。
 
 
   “大骨和鸡焯水,洗净,加葱姜,熬制两小时,这是高汤;沙茶辣、花生酱、芝麻酱小火慢炒至冒泡,但注意,不要糊了,然后和高汤一起调成沙茶浓汤……”没错,11月10日正是大厨江显清和沙茶滑肉片的主场。
 
  这位出生于1987年的大厨拿过省市乃至全国烹饪技能赛的金奖无数。他大方、熟稔地介绍着烹饪方法,“都可以说,没有秘方。不难,(听)都会,不过,重要的是细节……”江大厨用浅浅的微笑“说”出了一个真相:眼睛、耳朵很快都会了,手就不一定了。
 
 
  “味道很特别,又香又滑。”大一女生刘馨雨和小伙伴们都点了当日大师菜,她说,大概是因为之前没尝过沙茶的缘故,沙茶滑肉片带给她新鲜感。
 
  据悉,其他9道大师菜分别是川香铃薯香焖鸡、香辣酱爆鸭丁、双椒麻味酱香鸡、香辣鱼块、芝麻肉丝、黑胡椒牛肉、麻辣鱼块、蒜香排骨和金汤富贵鲜玉鸡。在我校,这10道大师菜都是首次亮相。也就是说,之前没有,但可以期待的是,之后将陆续充实到食堂的菜谱里。
 
  “一日一师一菜”(一天、一位大厨、一道精品菜肴)系列活动旨在加强内部技术交流、提升高校餐饮服务水平,活跃校园餐饮文化。2019年,首次落地厦门大学翔安校区,这次走进咱“嘉”堪称“舌尖上的校园美食”之第二季。

【媒体关注】


  (转载需标注来源“厦门大学嘉庚学院网站”)



上一篇: 揭秘!原来 “嘉园”记者眼中的她是这样子的
下一篇: 校领导带队走访厦门市立方艺品有限公司
 
Copyright©厦门大学嘉庚学院 since 2004,All Rights Reserved
传真:0596-6288214;电话:0596-6288506;E-mail:;招生热线:0596-6288416;招聘热线:0596-6288529
通信地址:福建漳州招商局经济技术开发区厦门大学漳州校区;邮政编码:363105
本站域名:www.jgxy.xmu.edu.cn(教育网)、www.xujc.com(公网)和wap.xujc.com(手机网),建议使用IE5.5以上浏览器访问本站
厦门大学ICP:D200017 闽ICP备05026660号 闽公网安备35069802000003号